中央厨房卫生要点及常用清洁设备
2019-01-04 16:56:31


    近年来连锁餐饮企业的迅速扩张,也加速了中央厨房的建设,但是不少中央厨房在设计和生产过程中仍然存在一些卫生清洁问题。民以食为天,食以洁为本,如果不能有效的解决生产环节的卫生问题,势必影响产品质量,严重会出现卫生安全事故。

    中央厨房目前在清洁环节常见问题有:地面湿滑,下水道容易堵塞、空气产生异味,消毒液产生氯气有害健康,厨房清洗费用高,餐具损耗大,大桶洗洁精占用空间。

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针对以上清洁问题,沃安建议在:设备卫生、人员卫生、空气卫生等方面来解决中央厨房的卫生问题。

设备卫生解决方案: image.png

 有效去除墙面、地面、设备表面、容器具表面的油脂及污垢,杀灭细菌和微生物。



人员卫生解决方案:

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自动清洗靴子底面和侧面,实现手部快速清洗和消毒作用。



空气卫生解决方案:

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# 消毒机可在送风系统安装或工作区域上方安装,有效解决空气消毒净化问题和清除空气异味问题。

 

                                                                                                

**专业的清洁设备提供商,为规范生产和食品安全保驾护航。

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