食品加工企业常规消毒剂的应用
2019-01-04 16:59:26

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    由于食品加工企业的生产设备,空间、物品表面、水、容器、工具、人员等生产过程中的人和物有滋生病菌的风险,为了食品安全的要求,需要对涉及以上区域进行清冼、消毒的卫生管控。

    消毒的核心作用是在清洗之后,通过化学或物理方法杀灭细菌和微生物,部分消毒同时具有对各种有臭味的无机物或有机物氧化进行除臭的作用。

    常用消毒剂包含:氧化类、酸碱类、醛类、醇类。

    消毒对保障食品安全至关重要,本文将对食品加工企业常规消毒剂的应用进行概述性介绍。

     

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备注:由于部分消毒剂具有不稳定性及挥发性,食品加工企业在使用时必须根据情况当班配制;同时根据不同消毒剂的情况确定补加消毒剂的频次,以保证消毒剂在使用过程中浓度始终能够达到标准要求的范围内。

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