清洗剂中碱性物质与待清洗物体表面污垢相结合，通过皂化反应将污垢中油脂类有机物溶解入清洗剂中，与此同时清洗剂中的其他清洗因子如表面活性剂，使清洗剂通过其自身特性通过渗透乳化以及降低表面张力等作用从而使污垢从物质表面剥离。
【1】通用性：
几乎所有的酸性或碱性清洁溶剂都可以发泡。
【2】密度：
泡沫的密度低，对于复杂表面结构来说，溶剂的重量是至关重要的考虑因素。例如，与传统的液体溶剂不同，泡沫溶剂能够更完全地填充容器、管道甚至弯管。
【3】悬浮：
将颗粒保持在悬浮状态的能力使它们能够轻松带走掉落的物料。
【4】可识别：
使用时，泡沫非常明显，并且很容易确保所有表面都被充分覆盖。
【5】垂直面：
在垂直表面上，泡沫应缓慢向下滚动，使污垢不断暴露于新鲜的清洁溶液中。
【6】全覆盖：
正确施加的泡沫附着在所有表面上，从而延长了接触时间，并最有效地利用了可用的清洁力。
【1】垂直立面多的设备：
如搅拌桶、酱料罐、漂洗池等较纵深的设备——通过泡沫挂壁实现充分清洁。
清洗面不规则，如网状结构等。——泡沫易识别，可确保所有表面都被充分覆盖。
【2】可拆卸的管道、弯管：
泡沫清洗可充分填充整个管道面，附着在所有表面上，从而延长了接触时间，并最有效地利用了有效清洁成分。
【3】重油脂重污垢的设备：
泡沫清洗通过碱性清洗剂将污垢中的油脂类等有机物溶解，又通过表面活性剂等，在增压条件下形成泡沫，使污垢从物质表面剥离，具有良好的去油去污效果。
【4】需清洁的接触面/间接接触面较多的场所：
泡沫清洗时，能快速形成泡沫，并持续作业，大大提高了工作效率。
干燥环境不适宜使用，对于对水分/环境湿度敏感的产品加工环境，不适合使用泡沫清洗。
联合食安为食品企业提供专业化的整体卫生解决方案，包括：
◆泡沫清洗等接触面清洁设备设施；
◆空气消毒机等空气消毒设施；
◆洗手机、人员卫生清洁站等人员卫生设施；
◆清洁剂和消毒剂；
◆卫生解决方案支持；
◆中央式供给泡沫清洗消毒系统；
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