自热米饭里的大米

到底是不是真大米？

其配料安全吗？？？

自热米饭在受到不少人追捧的同时

也遭到不少质疑

日前，某次针对50余位消费者

进行的一次网上微调查显示

26%的受访者表示

这些大米长得有点儿让人“不太放心”

自热米饭里的大米

到底是不是真大米？

其配料到底安不安全？

自热米饭中容易被怀疑是“科技+狠活儿”的，主要还是再制大米米饭。微调查显示，26%的受访者表示，有些自热米

饭的大米长得有点儿让人“不太放心”。

至于配料表中的单/双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙，则是常见的食品添加剂。其中，单/双甘油脂肪酸酯是一种广泛使用的乳化剂（GB 2760-2014），常见于饼干、糕点、面包等食品中。它可以改善食物的口感，也能让挤压形成的米粒表面更光滑；磷酸二氢钙主要用作食品的膨松剂、保水剂（GB 1886.333-2021），属于食物稳定剂，它可以改善食品的黏着力和持水性，也常见于米面制品。

根据现有国家标准，上述两种添加剂属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”，同时也并未禁止在“工程米”“重组米”中添加，合理使用不会有食品安全问题。

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