近几个月来餐饮业食品安全事件频发，在2022年十大食品安全事件有6起是与餐饮/门店食品安全管控有关。其中餐饮门店卫生管控是重要内容之一。

门店作为餐饮企业的终端触角和品牌着陆点，在企业食安管控，尤其是良好卫生环境构建，起着举足轻重的作用。但客观上，门店存在着以下难点：

如何解决餐饮门店食品安全频发的问题呢？这固然是个系统性问题，但至少有有2点是餐饮门店可以着力完成的：

如何打造洁净的空间环境？涉及到的内容有许多方面，但打造标杆洁净区，是餐饮门店抓住食安核心管控要点，对外展示洁净空间的一个重要途径。例如：

• 烘焙门店的裱花/装饰区域

• 酱卤门店的切配专间

• 生食门店的包装区

……

对于这些相对独立密闭的区域，建立标杆厨房环境，可通过5S管理，流程标准等进行打造。同时，开展持续有效的空间消毒，是其中重要的一个环节。

联合食安食品业小空间专用实时空气消毒机，双模式（紫外+臭氧）消毒，可有效开展空间和物表消毒，实现贴合餐饮高洁净区需要的四大关键功能：

1 实时同步消毒—解决传统臭氧空气消毒机或紫外线等只能等到班后空间消毒，间隔时间过长的问题。

2 实时监测紫外线使用时长—解决无法判定紫外线灯是否需更换的问题

3 定时启动班后臭氧消毒—解决班后需安排专人启动臭氧消毒作业的问题

4 节省空间：空气消毒机使用墙挂式（或顶挂式），不占用人员操作空间。

产品详情可点击下图进入1688商城了解。

提升人员食品安全意识