什么是食品添加剂?包含哪些物质?有哪些相关标准?
2022-10-06 15:12:18

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《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)对食品添加剂明确了具体的定义,而食品添加剂都包括哪些物质,都有哪些相关标准呢?


01食品添加剂的定义:



 《中华人民共和国食品安全法》规定,食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

02食品添加剂的范围及相关标准:

结合《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)对食品添加剂的定义,食品添加剂可分为传统意义上的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香料、食品用香精、食品工业用加工助剂(含酶制剂)、胶基糖果中基础剂物质,其范围及相关标准见表1。
表1 食品添加剂范围及相关标准
食品添加剂类别
范围及相关标准
传统意义上的食品添加剂
GB 2760(附录A的物质)及其产品标准
GB 26687《复配食品添加剂通则》
食品营养强化剂
GB 14880中物质及其产品标准
食品工业用加工助剂(含酶制剂)
GB 2760(附录C的物质)及其产品标准
GB 1886.174《食品工业用酶制剂》
食品用香料
食品用香精
GB 2760(附录B的物质)及产品标准
GB 29938《食品用香料通则》
GB 30616《食品用香精》
胶基糖果中基础剂物质
GB 29987《胶基及其配料》 (即将废止)

GB 1886.359-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 胶基及其配料

(即将实施2022-12-30)



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